Lakrids by Johan Bülow nr. 3

Det har taget Johan Bülow mere end 5 år at skabe hans variation af amerikansk lakrids – nemlig rød lakrids. Blød, men med bid i og fyldt med koncentreret frugtsaft af solbær, tranebær og jordbær afstemt med lakrids.
.
Rød lakrids er i lande som USA og Australien et meget mere normalt syn end den sorte lakrids vi kender her fra Danmark og resten af nord Europa. Rød lakrids er produceret som man ville en sort, men i stedet for at lade lakridsen være den dominerende smag, bruger man frugt og bær som smagsgiver, og nøjes med at krydre let med lakridsen.